釣り🐡からの久しぶりの料理

こんにちは。

前回の釣りで持って帰ったホッケで
久しぶりに料理をした石川です。🔪

↑　大漁で4、50匹持って帰りましたが、
　　知人に3分の1ほど、おすそ分けし
　　家には30匹程度持って帰りました。

さあ楽しかった釣りを終え、
2時間の道のりを走り、
自宅に帰ってきました。そしてここから
晩ご飯を食べ、ホッケの下ごしらえです。

帰宅後次男も外出し、長男と二人。
ここで嬉しい予想外の事が。

↑　釣りの最中の1コマ。

上の写真はベテランのY氏が大きめのホッケを
釣ったその場で、焼いて食べる用に
背開きにして捌いてる様子です。
長男はこの様子をジーッと見てました。

そんな長男、これからはじまる
下ごしらえにやる気満々。
『Yさんみたいに、俺も背開きやってみる』

1人戦力が増えて、僕もほろ酔い気分で
やる気になってきました。
二人で背開きや3枚におろす方法を
動画で見て、いざ実践。

↑　動画が見れるようにiPadをセット。

2人で大量のホッケを捌きはじめます。
塩焼き用は家族分4枚で残りは
3枚におろして、フライ用に。

長男は背開きも上手にできました。
最初は3枚におろすのにも悪戦苦闘でしたが、
5、6匹も捌けば慣れてきました。

↑　〇が長男の捌いたホッケ。
　　翌日は一日室内で干しましたが、
　　2階はホッケ臭が・・・。
　　しかし、そこはさすが『炭の家』
　　その翌日は匂いはありません。

長男と二人で段々上達していくのが
楽しくなってきました。そして3枚おろしが
終わり、形が崩れた身はつみれ用に。
この頃にはもう22時を過ぎてました。

しかし変な勢いが出てきた親子、
ここから調理もはじまりました。
僕はつみれ汁。長男は刺身となめろうを。

↑　二刀流。🔪🔪

そして23時頃には・・・。

↑　左は3枚におろしてクッキングペーパーに包んでる
　　3枚おろしの身と干物用に塩水に漬けてます。
　　3枚おろしはフライ用です。

右はつみれ汁となめろう。
刺身は左が昆布締め。
生は少し怖いですが。

早速食べようとしますが
一切れ目の刺身をよ~く見ると・・・。
何やら動いているものが。
やっぱりいましたアニサキス。

これにビビった親子。
生で食べるのはやめにしました。
刺身用はすべてつみれにしました。

そして翌日は・・・。

↑　晩ご飯の食卓です。

1人1匹、塩焼き。ホッケフライは
食べきれないほど作れました。
つみれはネギや卵などを加え油で揚げました。

早速食べてみると・・・。

美味しい！！！

ホッケフライは
今まで食べた中で一番。
生臭さが全くありません。キッチンペーパーで
しっかり水分をとったのが良かったのかな。

塩焼きは漬けていた塩水の塩分濃度が
うすかったので、塩気が足りませんでした。
それでも醤油をかければ◎。

つみれ揚げは、こちらも下味がうすかったですが、
醤油やレモン汁で食べました。
市販の練り物も美味しいですが、それとは
比較にならないくらい美味しかったです。

長男はそもそも魚好き。肉好きの次男も
『メチャ美味しい』と
ホッケフライを食べまくってました。

釣ったばかりで鮮度がいいのと
手間をかけた分、美味しい物ができる
というのを実感しました。

この影響で長男は翌日から、何度も
包丁を握って奥さんの手伝いをしてます。
彼は手先が器用なので、今後も期待します。

釣りを楽しめた上に、こんなに美味しい物を
たらふく食べれて幸せです。
また釣りにも参加したいですし、
メニューのバリエーションも増やしたいです。