ISHIKAWA REPORTカテゴリ: ラーメン

こんにちは。

プロの腕前💪に
目が釘付けの石川です。
 
↑　鯛をさばく様子。

こちらの鯛🐟お客様の地鎮祭の際の
お供え物でした。先日地鎮祭を行った
M様ですが、地鎮祭の後に当社事務所で
お打ち合せがあったので、ホームラボの
山本シェフにさばいてもらう事に。

最近、魚をさばくのに少し慣れてきた
石川ですが、こんな大きな鯛なんて
とてもじゃないけどさばけません。

というわけで、山本シェフの技術を
目の前でじっくり見ることに。

それにしてもさすがプロ。
手際の良さと包丁の切れること。
ものの10分程度で・・・。
 
↑　ラップがかかったままですが。

立派なお刺身になりました。
10分程度の中で湯引きや冷やす作業まで
全て効率よく行われてます。

自分でやるようになればなるほど
プロの技術のすごさが
余計に分かるようになりますね。

これからもたくさん釣って
たくさんさばいて上手になりたいです。

さてさて。あっという間に夏が終わり
季節は秋ですね。今年の夏は
暑い日が少なかったので
ちょっと物足りないくらいです。

しかしラーメン好きにとっては
いい季節です。というわけで
約1か月ぶりのラーメン好きです。

今回紹介するのは江別での
新規開拓のお店。江別のお店の
紹介は初めてだったはず。
 
↑　お店の外観です。国道12号線沿いで
　　駐車スペースは充実してます。

こちらは札幌ラーメン　
『原，（げんてん）』さん。
以前後輩が『自分の友達がやってるんです。
美味しいんで行ってみて下さい。』
と勧められてました。

今回は営業メンバーで草刈りの途中に
寄りました。13時をすぎているのに
駐車スペースは満車。4.5組待っている
先客がいました。すごい人気。
 
↑　待っている間にメニューを見て
　　注文を決めます。

ラーメンも美味しそうですが
2種類から選べるチャーハンも
かなり魅力的。

体も動かして、お昼も過ぎて腹ペコなので
迷わず味噌ラーメンセット。
チャーハンは『こくうま』を注文。

そして待つことしばし・・・。

来ました！！！
 

どちらも早速食べてみると・・・。

どちらも美味しい！！！

ラーメンはTHE札幌味噌って感じ。
食べログを見てみるとマスターは
名店『純連』さんの出身だそう。
なるほど。美味しいわけです。

そして続いてはチャーハン。
パラパラだけどしっとり。
こくうまの通り、こくがあって
ラーメンと交互に食べても
味が負けないですね。

わりとラーメンのセットのチャーハンは
塩こしょうの味付けのあっさり系が
多い気がするので、このこくうまの
チャーハンはグッドです。

セットは量が多いかな・・・。
と思いきや、ラーメンもそこまで
こってりではなく、ペロっと
完食でした。

いや～。満足度が高かったです。
13時でも満席の理由が分かりました。
限定メニューも気になったので
また食べに行きたいと思います。

こんにちは。

恒例の冷たい麺が
今回は上手くいった
石川です。
 
↑　色合いも一応考えました。が
　　たくあんと天かすが
　　隣り合うのはもったいない・・・。

蒸し暑く、そしてジメジメ
そんな日が続いてますね。
そんな日の晩御飯は
冷たいサッパリした物。

今回は
『冷やしぶっかけうどん』
※具材を並べるだけなので簡単。

我が家は夏場はこのパターンで
オクラや納豆も乗せた
冷やしネバネバぶっかけ
もよく食べるので、今回は
ネバネバ少なめのトッピング。

キムチ、天かす、メカブ、たくあん、玉子
のカラフル具材と山芋、玉ねぎ、大根おろし
の白食材をバランスよく乗せて
小ねぎをちらして完成。
※つゆもめんみを水で割っただけ。

せっかくキレイに盛り付けましたが
ぜ～んぶ、しっかり混ぜた方が
美味しいですね。今度はつゆの味も
工夫してみようと思います。

さてさて。暑さはいよいよ本番ですが
久しぶりに新規のラーメン屋さんを
開拓したので紹介しますね。
 
↑　話題のこちら。

こちらは今年のGWに
本州から初上陸した
『ラーメンショップ〇加（まるか）』
さん。

インスタ等でも話題で、我が家の次男も
『父さん、ここのラーメン行ってみよう！』
と言われ、GWの釣りの帰りに寄って
みましたがとんでもない行列。

その後もしばらくは、どの時間帯も
行列だったので、行きたい気持ちは
ありましたが、行列が落ち着くのを
待っていました。

そんな先日、イベントの買い出しで
東区へ出かけたので、その帰りに
見てみるとお昼時にも関わらず
行列の姿は無かったので
ついに訪問することができました。

入り口の券売機におススメとあった
『ねぎラーメン』
を注文し待つ事しばし・・・。

そして来ました！！！
 
↑　ネギは食欲をそそります。

早速食べてみると・・・。

美味しいです！！！

私石川、ホーム企画センターに入る前の
仕事で何か月か埼玉にいたことが
あったのですが、その頃
よく食べていたラーメンに
似ている感じ。

背脂はたっぷり浮いているのですが
そこまでしつこくなく、家系のラーメン
のようなこってりさはありません。

麵は細めのストレート麺で
プツンと切れる食感。
※ここで豆知識
　北海道民はモチモチの麺を好む。
　と最近イタリアンのシェフの方に
　教えてもらいました。

トッピングはやはり追加したネギが
ごま油が効いてて、スープに
いいアクセントを与えてくれます。
これは注文必須だと感じました。

後はのりとわかめとチャーシュー。
わかめは珍しいですね。
チャーシューは厚めにカットされていて
美味しかったです。

個人的には埼玉でよく食べた味で
本州のラーメンはこの感じは
おなじみという感覚でしたが
札幌ラーメン好きの方からすると
好みは分かれるかもとも思いました。
※実際に会社の同僚で
　『全然美味しくない。』と
　言ってた人もいました。

開店当時と比べて、今はそこまで
行列もできていないというのも
その影響は少しあるのかな。
というのも感じました。

石川的には今度家系好きの次男と
一緒に食べて、彼がどんな感想を持つか？
というのにも興味がありますし
味玉がいい色だったので、次回は
味玉をトッピングしようと思います。

こんにちは。

そうめん、冷や麦、冷やし中華は
あまり好きではありませんが
ラーメン、そば、うどん、パスタは
どれも好きな石川です。
 
↑　こちらは最近作って
　　家族からも珍しく好評だった
　　冷やしおろし豚うどんです。

これから暑くなるので
冷たいメニューが増えてきますよね。
好きな方の種類での冷たいメニューの
バリエーションを増やそうと思ってます。

ですが、本題は温かいラーメン。
これから暑くはなりますが
お店の中は涼しい想定なので
温かいラーメンも食べます。

そんなわけで、久しぶりに訪問した
お店を紹介しますね。
 
↑　こちらは今は無くなってしまった
　　新琴似店の外観。会社の近くでした。

こちら今は西野にお店がある
『らーめん麺GO家』さん。
先日の草刈りの流れです。
※こちらのお店、ちょうどすぐ近くに
　当社の注文住宅用地
　『イムズスクエア西野4条』
　があります。
 
↑　BC区画はご成約になりました。
　　ありがとうございます。

近くの木蓮さんも
食べたかったのですが
この日は家系で。
 
↑　麺GO屋さんは家系だけでなく
　　鶏白湯も美味しいので
　　グループメンバーの好みが
　　違っても安心です。

というわけで
石川は基本の豚骨醤油を
麺：かため　味：普通　脂：普通
の鉄板の注文で待つ事しばし・・・。
 
↑　LINE登録キャンペーンで
　　味玉が無料トッピング。
　　さらにランチはご飯も無料。

早速いただきます！

はい！！！
安定の美味しさ。
家系の醤油味に
はずれはありません。

家系の麺は太麺のお店が多いですが
麵GO屋さんは細めの麺。
太麺好きの石川ですが
スープが間違いないので
このスープに細麺というのは
むしろ新鮮と感じます。

トッピングも
厚めのバラ肉のトロトロの
チャーシューが2枚。
家系の基本海苔とほうれん草に
メンマも大量。さらに味玉サービス
極楽すぎです。

もちろん完食で
スープまで飲み干しました。
いや～。暑い時期でも
ラーメン好きは関係ありません。

この夏もラーメン
ガンガン食べていこうと思います。

こんにちは。

以前失敗した
親子丼に再チャレンジした
石川です。
 
↑　丼のサイズと色のせいで
　　よく見えませんね。

以前作った際は味が薄く、卵の固まり具合も
イマイチで食感も悪く
味もあまり美味しくありませんでした。
※ネットのレシピ通りに
　作ってるんですけど・・・。

やはり味が薄いと美味しくないので
何度も味見をして、ちょうどいい
具合にうまくいきました。
※あご出汁の麺つゆ、いい仕事です。

しかし、好奇心やチャレンジ精神が
わりとある石川。前日のから揚げが
残っていたので、一口サイズに切って
少し混ぜてみました。

かつ丼もえび天とじ丼も美味しいので
から揚げを混ぜても美味しいはず。

と思いましたが、親子丼とは話は別。
から揚げの衣の味の主張がかなり強く
親子丼の優しい味が負けてしまうのです。

『失敗した』と思い
から揚げの部分の大半を石川が先に食べて
ごまかそうとしたのですが
から揚げの味の主張は全体に広がっていて
『昨日のから揚げ入れたでしょ？』
と家族から冷たく突っ込まれました。

余計な事はするものじゃありませんね。
これが美味しいならもっと
『から揚げとじ丼』が
世の中に普及しているはず。
以後気をつけます。

さてさて。
久しぶりにラーメン好きですよ。
気候は温かくなってきましたが
まだまだラーメンは美味しいです。

今回訪問したお店は・・・。
『麺鐘馗（しょうき）』さんの
東区の本店です。
 
↑　住宅事業部メンバーで。

麺鐘馗さんは何回か前のラーメン好きでも
新しくできた豊平店の紹介はしたのですが
本店の訪問は今回が初めて。

本店と豊平店と若干メニューが異なる
ようでしたので、ずっと本店にも
行ってみたかったんですよね。

そんな本店のメニューはこちら。↓↓↓
 
↑　いつもながら小さくてすいません。

豊平店で
背脂煮干と醤油鶏中華そばは食べたので
今回はつけ麺にチャレンジ。

というわけで5月の限定メニュー。
背脂煮干ウイングつけ麵。🦷
を注文。

そして待つ事しばし・・・。

来ました！！！
 
↑　個性的なビジュアル。

店員さんが言うには
『麺には味がついてますので
　まずは麺をそのまま召し上がり下さい。』
とのこと。これまた初めてです。

それではまずは麺のみを
いただきます。
どうかというと・・・。

これだけでも美味しい！！！
太めの平打ちの麺で独特の食感に
ほんのり魚介の風味とちょうどいい
塩加減です。

そしてスープはと言うと
アツアツのネギと背脂が浮かんだ
煮干し風味。※石川的には
煮干し感は薄い印象です。

麺だけでも美味しかったものを
さらにスープにつけて食べると・・・・
これももちろん美味しい！！！

麺の器には
薄切りの大きなチャーシュー
揚げ玉、カツオぶし、岩海苔
がトッピングされており
それらが徐々に混ざって
食べながら味変が楽しめます。

いや～。この足し算の
うま味UPのハーモニー。
色んな具材のバランスがとれてます。
マスターはさすがですね。

お値段が1,400円と石川的には
ちょっとお高めですが、それに
見合ったクオリティです。
いつも行列ができるわけです。

今回は限定メニューだったので
次回は定番つけ麺メニューの
北海道三大昆布水つけ麵にも
チャレンジしようと思います。

こんにちは。

過去最多の品数の
おかずを作った石川です。
 
↑　何と5品。

・鶏むね肉のガーリック醤油焼き
・砂肝のアヒージョ風（焼くだけ）
・行者ニンニクの天ぷら
・鶏レバーの甘辛煮
・ほうれん草のからし和え

最近、ほうれん草をよく食べてます。
※本題のラーメンにも使った
　というのもありまして。
彩りがグッと良くなりますね。

行者ニンニクの天ぷらは
下ごしらえを義理の母が
手伝ってくれました。

そして一番うまくいったのは
鶏レバーの甘辛煮。
※自分しか食べません。
　日本酒が進みまくる。

こちらも本題のラーメンで使った
刻みネギがたくさんあったので
たくさん乗せましたが、改めて
薬味の大事さを強く感じました。

作るだけではなく、美味しさのために
もう一工夫、追求していくのも
料理の楽しさかもしれませんね。
まだまだ精進します。

さてさて。おなじみの
ラーメン好き。の記事ですが
今回は少し違う方向性です。
 

以前から会社の人から
強くおススメされていたこちら
『森住製麺』さんの直売所。
※森住製麺さんの麺を使用している
　ラーメン屋さんは、そうそうたる
　お店ばかり。

こちらの直売所では
こんな感じで、色んな種類の麺。
それに合わせたスープが
ばら売りで、たくさん選べます。
 
↑　こんな感じでお好みの麺、スープを
　　たくさんの種類から選ぶのです。

種類が色々あって迷いましたが我が家は
奥さんは醤油。義理の母は味噌。
長男、次男、石川は家系とつけ麺。
他にも二郎系や海老、カレーなども
選べました。

直売所ということもあり
麺もスープもそれぞれ
1食100円前後と
一人前200円程度で、本格的な
味のラーメンが楽しめるのです。

そしてせっかく家系のラーメンを
食べることにしたので、具材たちも
こだわって家系を再現しました。
 
↑　もう少しキレイに盛り付け
　　すればいいのに・・・。

ほうれん草はこのために用意。
茹で玉子も朝から準備しました。
海苔は家にあった韓国のりで代用。
刻みネギと刻み玉ねぎも。

早速食べてみると・・・。

美味しいです！！！

お店で食べるのと変わらない
とまでは、さすがにありませんが
一般的にスーパーで2食や3食で
売っている物よりも、とにかく
麺が美味しい

家系の麺ということで、極太ですが
もちもち感があり、最後まで
美味しいままでした。
さすがプロ用、業務用の麺。

お店は東区の栄町のあたりなので
会社からも車で10分程度。
今後もお家でラーメン
という時には、ここで買おうと思います。

こんにちは。

次男と奥さんが
2泊3日の函館遠征
から戻り、いつも通りの石川家です。
 
↑　お土産の晩ご飯。
　　ハセガワストアのやきとり弁当は
　　初めてでした。

3月20日から22日の2泊3日で
次男の部活の函館遠征があり
次男と共に奥さんも参加。
※父母もかなりの皆さんが
　一緒に参加されたようです。
　自分も行きたかった。

こちらの遠征。昨年末の全道大会
で敗れた後、すぐに決定していたようです。

その時に敗れた函館地区2位のチームへの
リベンジの他、さらなる強豪も
何チームも参加する中で
3日間（移動時間を考えると実質2日）で
7試合程度の過密日程とのこと。

ヘトヘトで帰ってきた次男に話を聞くと
『ほぼ全部勝った。リベンジも
　しっかりできたわ。疲れた。』
とのこと。

観光などの時間は全く無く
体育館、スポーツセンターの会場と
旅館の移動以外はご飯、お風呂
ミーティングで、とにかくバスケ漬け
の2泊3日だったようです。

同じ地区のチームは何度も対戦しますので
傾向もわかり、対策ができますが
地方のチームはそうはいかない分
その場での対応力が鍛えられますね。

きっと素晴らしい経験になったはず。
4月になれば次男も中学3年。
部活も春季大会、中体連と
この半年が中学最後。

新人戦ではつかめなかった
さらなる栄光に向けて
メンバー全員が怪我無く
悔いなく、力を出し切れることを
願うのみ。我々親達も全力で
サポートしていこうと思います。

さてさて。そんな次男と奥さんが
不在だったこともあり
その間のお昼と晩ご飯の
それぞれ1食は
ここぞとばかりに
ラーメンを食べてきました。

どちらも新規開拓ではないので
2軒まとめて紹介します。
 
↑　前回のラーメン好きで
　　紹介したこちら。

まずは
『麺鐘馗　豊平店』さん。
早速のリピートです。

前回食べた『背脂煮干』
が激うまだったので
どうしようか迷ったのですが
せっかくなので、今回は違うメニュー
『醤油鶏中華そば』
にしました。

こんな感じ。
 

今回はちょっと贅沢に味玉付き。
チャーシューが豚と鶏の2種類で
麺は細麺でした。

食べてみると
やはり美味しい！！！

透き通ったスープはコクがあり
鶏のうま味が深いです。

それ以外にも石川には何の風味かは
分からないのですが、もう一味
深い風味を感じました。
これがポイントのような気がします。

前回の『背脂煮干』と比べると
石川的には背脂煮干の方が好きですが
今回の醤油鶏中華そばも
完成度が高く美味しかったです。
※ほぼ好みの違いでしかないのです。

さすがに人気店。どのメニューも
間違いなく美味しい。しかも
この日は土曜日の15時頃にもかかわらず
6組待ちでした。さすがですね。

そして今回はもう1件紹介。
 
↑　こちらは約5年前の初出店の
　　店舗の様子です。

みんな大好き『家系ラーメン』の
全国区のお店『魂心家』さんです。
今では家系ではすっかりおなじみ。

魂心家さんは約1年ぶり。今回は
土曜日のバスケ終わりの訪問。
※遅い時間まで空いているのも
　うれしいんですよね。

時間は21時過ぎですがお腹はペコペコ。
今回は定番の醤油ではなく
5年前に食べた『黒胡椒味噌』
を久しぶりに注文。
 
↑　ノーマルで良かったのですが
　　券売機で操作がよくわからず
　　もたもたしてると、どんどん後ろに
　　人が並んでます。わけわからず
　　ボタンを押したら、チャーシューも
　　味玉も追加のDX版に。

早速食べると・・・。
美味しすぎです！！！

魂心家さんのラーメンはそもそも好きなので
美味しいのは分かっていますが
この時間の空腹状態での家系は
まさに悪魔的👿な美味しさ。

しかも魂心家さんはライスが食べ放題。
迷わずライスも食べてしまいました。
そしてスープもほぼ完飲。

今回の黒胡椒味噌はわりと
スパイシーで辛みもあります。
ですが、ちょうどいい辛さです。
これ好きです。

いや～。この時間のラーメンは
体には良くないはず。
でもたまりません。
たまには楽しみたいと思います。

こんにちは。

かわいいけど
ちょっと食べにくい！？
チョコレートをもらった
石川です。
 
↑　こんな感じ。

こちらはバレンタインデーに
我がミニバスチームの子の
お姉ちゃんから。
毎年ありがとう。

女の子らしく
かわいいチョコですが
かわいい分、どこからどう食べるか？
が悩ましい。食べにくいのは
気持ちの問題です。

最近、誕生日ケーキ🎂なども
写真をケーキにペイントするような
サービスもありますが、あれも
いざ食べるとなった時に
どう切るか？どこから食べるか？
ちょっと悩んでしまう石川でした。

さあ。今年はラーメン好き。
ペースが好調です。
今回も新規開拓で半年以上前から
ずっと行きたかったお店の
2号店へ行ってきました。

そのお店とは・・・。
会社からも割と近く
『あそこいつも並んでるよね。』
と話題だったお店。その名も
『麺鐘馗（しょうき）』さん。
 
↑　2号店は石川の通勤路。

同僚のみんなは去年の春頃に
『麺鐘馗やっと行けたよ。
　やっぱり美味しかった。』
と言っており、乗り遅れた感が
あった石川。1号店はとにかく
混んでる印象なんです。

ずっと食べてみたい。
と思っていた1月の末頃。
大先輩の池田さんが
『麵鐘馗、豊平に2号店
　できるって。』とのこと。

これは朗報。しかも場所は
通勤路なうえに駐車場も広い。
言う事無しというわけで
今回はモデルハウスの除雪の後に
ついに訪問できました。

そんな麵鐘馗さんのメニューは・・・。
 
↑　まだ見にくくて
　　申し訳ありません。

つけ麵がかなり個性的ですが
この日の気分は普通のラーメン。
というわけで『背脂煮干』
を注文しました。

そして待つ事しばし・・・。

来ました！！！
 
↑　この時点でもう
　　美味しいに決まってます
　　この背脂と海苔が新潟の
　　燕三条のラーメンに似てる。
　　関係あるのかな？

シンプルですが、石川の食欲を
メチャクチャ刺激してくれます。
早速食べてみると・・・。

やっぱり美味しいです！！！

まずはこの太めのちょっと縮れた麵が
モチモチツルツルで食感がいい
この麺、本当に好きです。

スープは背脂がたっぷり浮いてますが
全くしつこくないです。
煮干しのうま味も効いているのですが
それぞれが絶妙なバランス。

そしてトッピングの海苔も
決して主張し過ぎず、今回は少しずつ
スープに溶かして、味変っぽくし
最後は全てスープに混ぜましたが
それでも絶妙なバランスを保ちます。

さらに写真ではあまり見えませんが
石川の好きな刻み玉ねぎも入ってます。
これがまたいい仕事をします。

さらにさらにチャーシューも美味い
味付けもちょうどいい塩加減で
厚みも厚過ぎず、薄すぎず
本当に絶妙。

とにかく全ての
バランス感が最高です。
マスターの試行錯誤がこの一杯から
見えてくるようです。

これにはあの行列も納得です。
本当に美味しかった。この名店が
わりと行動範囲エリアにできたのは
嬉しい限り。ここは息子達にも
食べさせてあげようと思います。
※ですが、この日もやっぱり
　混んでました。多少並ぶのは
　もはやしょうがないですね。

こんにちは。

値引きシールが貼ってると
ついつい買ってしまう
石川です。
 
↑　この日はアークスさんの
　　パン屋さんで。🍞🍕

最近、お休みの日の昼間に
買い物に出たくないので
休みの前日の会社帰りにスーパーに
寄って、買い物をするようにしてます。

そうなるとお店には
値引きシールが貼られた
食品がたくさんあるんですよね。

これが30％や50％引きとなると
迷わずカゴに入れてしまいます。

必要のない物を買ってるつもりはありませんが
買わなくてもいい物も思わず買っている
ような気がします。しかしフードロス対策に
なっていると胸を張ろうと思います。

さてさて。最近はけっこう
ラーメン食べてますよ。
というわけで今回は新規開拓の
お店を紹介します。
 
↑　新規開拓と言いましたが
　　今回は2度目の訪問。

紹介するのは
『麺屋　大地さん』
北区新琴似の2号店です。
※1号店は北大の近く。
　こちらの2号店は
　駐車場が広いので行きやすい。

なぜ1回目で
紹介しなかったかというと・・・。
 
↑　見えにくくてすいません。

こちらのメニューを見ると
左上の一番手は味噌。味噌の写真は
一回り大きいですね。
続いて辛味噌、塩、醤油の順。

ということは、こちらのお店の
おすすめはおそらく味噌。

ですが、1回目の訪問の際は
このあとにお客様と会う予定が
あったため、念のため
醤油を選択したのです。
 
↑　こちらはその時に食べた醤油。

この醤油。これもこれで美味しかった
のですが・・・。お店の様子を
見ているとほとんどのお客様が
味噌とチャーハンを
注文しているではありませんか。

ということがあり、次に訪問する際は
絶対に味噌とチャーハンと
決めていたのです。

というわけで、今回はもちろん
味噌とチャーハンを注文。
そして待つ事しばし・・・。
※この日は日曜日の夕方でしたが
　混んでましたね。
　さすが人気店。

ついに来ました
 
↑　金属と陶器のレンゲが2本。
　　なんでだろ？？？と思っていたら
　　金属のレンゲは穴あきになっていて
　　たくさん入っているひき肉や野菜を
　　残さず食べるためですね。
　　細かな心配り。素敵です。

↑　チャーハンはこちら。
　　ほろほろのチャーシューが。

どちらも見た目から食欲をそそられます。
早速食べてみると・・・。

どちらも美味しい！！！
そりゃあ、このツートップが
人気ナンバーワンのはずです。
と納得の美味しさ。

石川、お店で味噌ラーメンは
久しぶりに食べましたが
札幌の味噌ラーメンといえばこれ
と言いたくなる安定感。

たくさん乗っているメンマやネギの他にも
スープにたくさん入っている
ひき肉やモヤシなどの甘さやうま味が
スープの味を引き立てます。

チャーハンも香ばしさとしっとり感の
バランスがちょうどよく、ラーメンと
セットで食べても全然重くなく
ペロリと完食しました。

今回の大地さんで改めて確信しました
やはり初めていくお店では
そのお店の
オススメや一番人気を選ぶべき
だと。

今後も新規開拓の際には
この自分ルールを徹底しようと思います。

こんにちは。

つけ麺が
無性に食べたくなった
石川です。
 
↑　安定のこちら。

この日は会社の除雪当番のため
早い時間の出社。お弁当の
用意ができず、何か食べに行くか？
何か買って会社で食べるか？

ちょうど北法務局へ行く用事が
あったので、そこからわりと近くの
有名店『にぼshin』さん
の事を思うと頭の中は
つけ麵一色。

にぼshinさんは約1年ぶりですが
やはり安定の美味しさ。

さらに麵の量を200ｇから300ｇ
へ変更するのが無料。
というのも嬉しいポイント。
※300ｇはお腹いっぱいでした。

そしてこの日は数日前の大雪の影響か？
お昼過ぎのピーク時にも関わらず
並ばずに席につけました。

そんな嬉しい流れから
本題は新規開拓の
ラーメン好き。
 
↑　わりと石川の地元エリア。

こちらのお店。秋田が本店らしく
比内地鶏の濃厚鶏白湯が
最大のセールスポイントの
『らーめん錦』さん。
※ここの場所。今のお店になる前の
　お店も濃厚鶏白湯のお店でした。
　たまたま偶然だそうです。
 
↑　見にくいですね・・・。

初見のお店は一番人気や店員さんの
おススメを選ぶ。という石川セオリー。
スタッフの方に聞いてみると・・・。
『農熟鶏白湯　吟上　塩』
が一番人気とのこと。
ならばそれに今回は奮発して
味玉も追加しました。

そして待つ事しばし・・・。
※ですが、ストレート細麺だからか
　すぐに出てきました。
 
↑　鶏白湯のラーメンは
　　色合いがきれいですね。

早速食べてみると・・・。

やはり美味しいです！！！
あっさり、でも濃厚。

とここで石川の美味しいラーメンの定義。

・最初から最後まで美味しい。
※飽きが来ないという意味です。
・食べ進めるうちに美味しさがアップする。

この2点が重要なポイントです。

今回の錦さんのラーメンは
どちらも満たしてました。
さらに味玉も色合い以上に
味がしっかり染みてましたし
紫玉ねぎの食感と味が◎。
※石川、ラーメンに玉ねぎが
　入っているの好きなんです。

いや～。鶏白湯のラーメンは
久しぶりでしたが美味しかった。
わりと自宅の近くで、美味しい
お店を見つけたのは嬉しいですね。

↑↑↑
さらに誕生日の月には
ラーメン1杯サービス
という、とんでもなく嬉しい
サービスもあるそうです。
※12月生まれで、ちょっと残念。

子供達が鶏白湯の塩ラーメンは
好きなので、今度は子供達と
一緒に来ようかなと思います。

こんにちは。

またお客様から
いただいてしまった
石川です。
 
↑　かわいらしいデザイン。🐄

こちらは先日、半年点検で
お邪魔したT様から
いただきました。

後から聞いたところ、こちらのお菓子
大人気でなかなか購入するのが
大変とのことではないですか。

自分はプレミアムミルクとチョコを
いただきましたが、独特の食感と
ミルクの風味が抜群に美味しかったです
T様、ありがとうございました。

さて。今回のラーメン好き
若手の敦賀君と
つけ麺の新規開拓
をしてきましたので
そのお店を紹介しますね。
 
↑　お店の外観はこちら。
　　駐車場は店舗前面に
　　6.7台停められます。

お店は厚別西の厚別通り沿い
『つけめん　しんちゃん』
さんです。
※店員さんは皆さん
　ショッキングピンクのTシャツだったので
　お店の紹介の文字もピンクです。

私こちらのお店、前から気になっていて
昨年の今頃、あいさつ回りの
途中で一度寄ったのですが
昼営業の終わりで、ギリギリ
食べられなかったんです。

今回はちゃんとお昼時だったので
午前一緒に行動していた若手の
敦賀君と食べてきました。

このしんちゃんさん。後から
調べてみると、マスターは東京の
有名店で修業され、2023年に
こちらに満を持してオープンしたそう。

さらにお店の中には
あのチームナックスが
『札幌で一番美味しいつけ麵
　と独断と偏見で認定』
と認定書が飾ってありました。

期待は高まります。
そんなわけで注文は
もちろんつけ麺。
そして待つことしばし・・・。
※極太麺なので、茹で時間は
　十数分かかりました。

ついに到着！！！
 
↑　盛り方が美しい。

もうお腹がぺこぺこだったので
早速食べてみると・・・。

美味しいです！！！
麵の食感が気持ちいい。
コシがあり、もちもちで
のど越しも◎。そしてスープに
よく絡みます。

スープも濃厚ですがしつこくない。
豚のうまみを感じます。
自分は魚介の風味は
それほど感じませんでしたが
食べれば食べるほど奥深い感じ。

このままでも最後まで
ペロッと食べれそうですが
テーブルには手書きの文字で
親切に食べ方のアレンジが。
 

敦賀君が
『せっかくなので試してみます。』
と上のマニュアルの通りにしてたので
自分も色々試してみました。

それぞれ味変になりますし、果物の酢は
意外な味ですが、つけ麺に合います。
たくさんの量を食べる際は
味変ができると最後まで
より美味しく食べられますね。
さすがのこだわり。

いや～。満足です。
最後は残ったスープ
※ほとんど残りませんでしたが。
にスープ割りを注いで完食。
1滴たりとも残しませんでした。

店員さんも皆さん親切で
元気いっぱい。味はもちろんですが
お店の雰囲気も食べる側から
すれば大事ですよね。

これはいいお店を開拓しました。
これから年末にかけての
あいさつまわりの際には
また寄ろうと思います。