ラーメン好き　128

こんにちは。



またまたお客様から
いただいてしまった
石川です。
 
↑　柳月さんのお菓子



こちらは現在、詳細打ち合わせが終わり
役所に確認申請を提出する
準備をしている状況の
I様ご夫婦からいただきました。
ありがとうございます




各担当スタッフと社内の女子スタッフに
配り、いいかっこを
させていただきました。



石川はどれも好きですが
三方六と十勝この実が
好きです。



I様、お気遣いありがとうございます。
着工までもう少しお待ち下さい。





さてさて。
今回のラーメン好きですが
上で紹介しましたI様の建築地から
わりと近くのお店です。
 
↑　以前はJR篠路駅の近くでしたが
　　最近今のお店を新築されたようでした。



こちらのお店は
『ラーメンStyle 　丸ふ』
さんです。



石川は以前の篠路にあった時から
前を通るたびに気になっていました。
さらに今のお店になってからも
I様の土地を見に行くと通ることが
多いのでなおさらです。



そんな気になる丸ふさんに
この度ついに行ってきました。
新築のお店はキレイで駐車スペースも
5.6台分ありいい感じです。



支払いが先払いのシステムなので
入店してすぐにメニューを見て注文です。
この日はお昼時でしたが、1組待ちで
わりとすぐに席につけました。
 
↑　待合にはこのメニュー表が。



こちらの丸ふさん。一番人気は左上の
『さばブラック醤油』
とのこと。



そうです丸ふさんの売りは
このさばラーメンなんです。
なかなか珍しいのもあり気になってました。



初見のお店は一番人気を
という、自分ルールに則って
さばブラック醤油を注文。
そして待つことしばし・・・。



そして来ました！！！
 
↑　今までにないビジュアルです。



麵は全粒粉の自家製麵で中太のちぢれ麵。
スープによく絡みそうなのが
見るだけで伝わってきたので
早速食べてみると・・・。



今までない味ですが
間違いなく美味しい！！！



色は濃いですが、そこまでしょっぱくなく
スープのさばの風味と醤油のコクが
絶妙にマッチしています。



一緒に食べにいった先輩の河森さん
麓さんとも話しましたが、魚介のスープは
醤油が一番マッチする気がします。
※たしかに魚介の味噌というのは
　あまり聞かない気がします。



そして見た目の通り、この自家製麵は
スープに抜群に合います。マスターが
どれだけ試行錯誤して、このラーメンが
完成したのか？伝わってきます。



トッピングも薄切りのモモのチャーシュー。
これも脂の多いバラではなく
モモのあっさり感がスープに合うんですね。



そして穂先メンマもあまり濃い味付けではなく
スープの風味を損なわないように
してるんだろうなと感じます。



そしてお店の名前の丸く真ん中が
くり抜かれた麩。このまま食べると
パリパリ食感。スープに浸せば
うま味を吸いとってしんなりして
2度楽しめます。



極めつけはダシをとるためなのか？
それとも具として入っているのか？
さばの身です。



このさばの身がけっこう入っているのに
スープは決して生臭くはないんですよね。
むしろ食感やうま味がアップしてます。



いや～。満足しました。
スープは一滴残らず飲み干しました。



一見ラーメンとしては変化球っぽい
このさばラーメン。しかし、マスターの
相当なこだわりにより、一種の新しい
ジャンルとして確立するのでは？
と思うくらいの完成度でした。



これからI様のお家が着工すれば
近くへ行く機会も増えますので
ぜひまた食べに行きたいと思います。